Արհեստական ​​հավելումների համեմատությամբ, պեպտիդային միացությունները, որպես բնական նյութեր, ավելի տարածված են սպառողների հետ:Սոյայի պեպտիդներԱրդյոք պեպտիդային միացություններ են, որոնք լայնորեն ուսումնասիրվել են սննդի վերամշակման մեջ եւ ունեն դիմումի լայն հեռանկարներ:

Սոյայի պեպտիդների կիրառումը ֆերմենտացված սննդի մեջ

Սոյայի պեպտիդներ փոշիապացուցել են, որ պահպանում են ջերմաստիճանի ցածր պայմաններում միկրոօրգանիզմների գործունեությունը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ջերմաստիճանի ցածր պայմաններում սոյայի պեպտիդներ ավելացնելը կարող է պահպանել խմորիչի խմորման ունակությունը: Միեւնույն ժամանակ, սոյայի պեպտիդների ավելացումը կարող է բարելավել շոգեխաշած հացի որակը, բարելավել իր մագիստրոսը, պահպանել արտադրանքի առաձգականությունը, բարելավել խմորի կարծրությունը եւ ավելի լավ է շոգեխաշած հացը:

Դիմումըսոյայի պեպտիդներՖերմենտացված սննդի մեջ արտացոլվում է նաեւ սոյայի ակտիվ պեպտիդների ուժեղ ակտիվության մեջ `սոյայի կամ սոյայի սպիտակուցի ֆերմենտացման միջոցով: Հետազոտողները պարզել են, որ լիարժեք ճարպային սոյայի եւ սոյայի սոյայի միջոցով արտադրված երկու սոյայի սոուսները առանձնացվել եւ մաքրվել են, եւ պարզվել է, որ սոյայի սոուսով umami համը հիմնականում պայմանավորված էր գլուտամատի եւ ակտիվ պեպտիդների վրա , Հորթը, Dr, Dae- ն եւ EVC սոյայի սպիտակուցում հարուստ են սոսնձված եւ ասպարաթթվի մնացորդներով, եւ դա պարզվեց, որ այս ակտիվ պեպտիդները սոյայի սոուս ավելացնելը կարող է զգալիորեն բարելավել սոյայի սոուսի umami համը:

Սոյայի պեպտիդների կիրառումը կաթնամթերքի մեջ

Որպես կաթնամթերք, թարմ կրեմը լայնորեն սիրված է հասարակության կողմից: Կրեմի ավանդական ապրանքների հիմնական բաղադրիչները կաթն են, յուղը եւ այլն, բայց շատ մարդիկ կաթնային անհանդուրժող կամ ալերգիկ են կաթի համար: Հետեւաբար, այս խնդիրը հաղթահարելու համար վերակառուցված բույսերի քսուքներն աստիճանաբար լայնորեն օգտագործվում են կրեմի արտադրանքներում: Soybeans- ը չի պարունակում կաթնաշաքար եւ հարուստ են սննդանյութերով, ուստի դրանք ավելի ու ավելի են վերաբերում:

Սոյայի պեպտիդների կիրառումը սպորտային սննդի սննդի մեջ

Փոքր մոլեկուլային պեպտիդներն ունեն ցածր մոլեկուլային քաշի եւ հեշտ կլանման առավելություններ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ պատշաճ ընդունումը կարող է թեթեւացնել վարժությունների հետեւանքով առաջացած հոգնածությունը: GB24154-2015 «Սննդի անվտանգության ազգային ստանդարտ Սննդի սննդի սննդի ընդհանուր կանոններ» նշում են, որ պեպտիդները կարող են օգտագործվել որպես սպորտային սննդի սնունդ, որի համար անհրաժեշտ է վերականգնել մկանների հոգնածությունը, համատեղ եւ բարձր ինտենսիվությունից կամ երկարաժամկետ վարժությունից Մի շարք

Բացի այդ, ցածր ածխաջրերի դիետան ցածր ածխաջրերի, բարձր յուղայնությամբ, բարձր սպիտակուցային դիետա է, որը տարածված է ֆիթնեսի խանդավառների մեջ: Հաղորդվում է, որ սոյայի պեպտիդները կարող են ոչ միայն բարձրացնել օսլայի ժելատինիզացման ջերմաստիճանը ջերմության եւ խոնավության բուժման պայմաններում, նվազեցնել գագաթնակետային մածուցիկությունը եւ այտուցված ուժը, բայց սոյայի պեպտիդների բովանդակությունը մեծացնում է բարձրորակ ազոտի աղբյուրների բովանդակությունը , ինչը գաղափարներ է տալիս ցածր ածխաջրերի եւ բարձր սպիտակուցային սննդի զարգացման համար:

Բացի այդ, սոյայի պեպտիդները կարող են դեր ունենալ սպորտային սննդի սննդի մեջ աղիքների պաշտպանության մեջ: Որպես լավ ազոտի աղբյուր, սոյայի պեպտիդները կարող են պաշտպանել աղիքները, եւ դրանց ցածր մոլեկուլային քաշը հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից: Հետեւաբար, դրանք կարող են օգտագործվել որպես մարզիկների սննդային հավելումներ եւ ունեն որոշակի շուկայական արժեք:

Soybean պեպտիդները փոքր մոլեկուլային արտադրանք են, որոնք ձեւավորված են պաշտպանված հիդրոլիզի կամ ֆերմենտացման հիդրոլիզի կողմից: Դրանք կարող են արագ տեղափոխվել աղիքներում: Սպիտակուցների համեմատությամբ դրանք կարող են ավելի լավ ներծծվել կենդանիների կողմից, ավելի լավ է բավարարել կենդանու պահանջը ամինաթթուների համար եւ նվազեցնել ազոտի կորուստները: Վերջին տարիներին Soybean Peptides- ի դերի շատ ուսումնասիրություններ կերակրման մեջ նոր գաղափարներ են բացել սոյայի պեպտիդների կիրառման համար:

Սոյայի պեպտիդ փոշու հավելում,Hainan Huayan Collagen ունեն նաեւ այլ Vegan կոլագենի պեպտիդ, ինչպիսիք ենսիսեռ պեպտիդ, Եգիպտացորենի օլիգոպեպտիդ, Ընկույզի պեպտիդեւ այլն

Բարի գալուստ մեզ հետ կապվել ավելի շատ մանրամասների համար:

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com