Ինչ է պեպտիդը:

Պեպտիդը վերաբերում է մի տեսակ միացության, որի մոլեկուլային կառուցվածքը ամինաթթվի և սպիտակուցի միջև: Այն բաղկացած է 20 տեսակի բնական ամինաթթուներից՝ տարբեր բաղադրությամբ և դասավորությամբ՝ դիպեպտիդներից մինչև բարդ գծային կամ շրջանաձև կառուցվածքի պոլիպեպտիդներ:Յուրաքանչյուր պեպտիդ ունի իր յուրահատուկ կառուցվածքը, և տարբեր պեպտիդների կառուցվածքը կախված է իրենց գործառույթից:Պեպտիդը կենսաբանական մարմնում ունի հետքի պարունակություն, սակայն ունի յուրահատուկ ֆիզիոլոգիական ակտիվություն:Դրանց թվում են պեպտիդները, որոնք կարող են կարգավորել օրգանիզմի ֆիզիոլոգիական ֆունկցիան, որը կոչվում է ֆունկցիոնալ պեպտիդ կամ կենսաբանորեն ակտիվ պեպտիդ:20-ի սկզբին^thդարում, դիպեպտիդների քիմիական սինթեզման հաջողությունը նշան է պեպտիդային գիտության տեսքի մասին:

Բազմաթիվ փաստեր ապացուցում են, որ սպիտակուցը կարող է ոչ միայն ներծծվել ամինաթթվի տեսքով, այլև ներծծվել պեպտիդների բազմաթիվ ձևերով:Ընդհանրապես ենթադրվում է, որ դիպեպտիդները և տրիպեպտիդները ներծծվում են աղիքային բջիջների մեջ, այնուհետև հիդրոլիզվում են պեպտիդազով և մտնում արյան շրջանառություն ազատ ամինաթթուների տեսքով:Պեպտիդ կրողը մտնում է շրջանառություն:

Հետազոտության արդյունքում պարզվել է, որ մարդու մարմնի կողմից ընդունված սպիտակուցը մարսվում և ներծծվում է օլիգոպեպտիդների տեսքով՝ մարսողական տրակտում ֆերմենտների ազդեցությունից հետո, իսկ ազատ ամինաթթուների տեսքով կլանման մասնաբաժինը շատ փոքր է:

Սպիտակուցը ներծծվում է պեպտիդի տեսքով, որը ոչ միայն խուսափում է ամինաթթուների միջև մրցակցությունից, այլև նվազեցնում է բարձր օսմոտիկ ճնշման հակադարձ ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա։Հետևաբար, մարդու մարմնին պեպտիդի տեսքով սննդային նյութ տրամադրելը լավ է պեպտիդի ֆունկցիոնալ ազդեցությունը արագ գործադրելու համար:Ավելին, պեպտիդի կենսաբանական արժեքն ու սննդային արժեքը ավելի բարձր են, քան ազատ ամինաթթուները:Հետևաբար, կոլագենի պեպտիդը դարձել է նոր թեժ կետ սպիտակուցային սննդային հետազոտությունների ոլորտում, և փոքր մոլեկուլային պեպտիդը կամ օլիգոպեպտիդը բերանի խոռոչի առողջ խնամքի սննդամթերքն ունի գիտական ​​հիմք: