Ինչ է Nisin- ը:

ՆիսինԲնական հակամանրէային պեպտիդ է, որը մեծ ուշադրություն է դարձրել սննդի արդյունաբերության մեջ `որոշակի մանրէների աճը խոչընդոտելու ունակության համար, հատկապես նրանց, որոնք առաջացնում են սննդի փչացում եւ սննդային հիվանդություն: Որպես Lantibiotic ընտանիքի անդամ, Nisin- ը արտադրվում է լակտոկոկուս լակտիսի հատուկ լարումի խմորումով: Դրա եզակի հատկությունները այն դարձնում են արժեքավոր կոնսերվանտ, հատկապես սննդի անվտանգության եւ պահպանման ժամկետի երկարացման համար: Այս հոդվածում մենք կուսումնասիրենք Նիսինի տարբեր ասպեկտներ, ներառյալ դրա արտադրությունը, դիմումները եւ Նիսինի մատակարարների եւ արտադրողների դերը, հատկապես Չինաստանում:

Նիսինի արտադրություն

Նիսինի փոշի արտադրվում է ֆերմենտացման գործընթացի միջոցով, որը ներառում է մեծացնել * լակտոկոկուս լակտիս * վերահսկվող միջավայրում: Բակտերիաները NISIN- ն արտադրում են որպես պաշտպանական մեխանիզմ, մրցակցող միկրոօրգանիզմների դեմ: Fermentation գործընթացը ավարտվելուց հետո Nisin- ը արդյունահանվում եւ մաքրվում է տարբեր ծրագրերի օգտագործման համար:

Չինաստանը հայտնվել է որպես գլոբալ Lactobacillus շուկայում որպես հիմնական խաղացող, բազմաթիվ արտադրողներ, որոնք մասնագիտանում են այս հակամանրէային գործակալի արտադրության մեջ: Այս գործարանները Lactobacillus- ը մատակարարում են տարբեր արդյունաբերություններ, ներառյալ սննդի վերամշակումը, դեղագործությունը եւ կոսմետիկան: Չինաստանում Lactobacillus- ի թեժ վաճառքը արտացոլում է բնական պահպանողականների աճող պահանջարկը, որոնք կարող են բարելավել սննդի անվտանգությունը, առանց որակի փոխզիջման:

Նիսինի դիմում

Nisin- ը հիմնականում օգտագործվում է որպես սննդի կոնսերվանտ, քանի որ այն արդյունավետ է գրամ-դրական մանրէների լայն տեսականի, ներառյալ * Listeria Monocytogenes *, * stathylococcus aureus *, եւ * Clostidium Botulinum *: Նիսինի այս պաթոգենները խանգարելու ունակությունը այն հատկապես արժեքավոր է դարձնում կաթնամթերքի, պահածոների եւ վերամշակված մսի արտադրության մեջ:

1: Կաթնամթերք. Նիսինը սովորաբար օգտագործվում է պանրի արտադրության մեջ `փչացումը կանխելու եւ պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Այն օգնում է պահպանել պանրի որակը `խանգարելով փչացնել բակտերիաների եւ պաթոգենի աճը:

2-ը: Պահածոյացված սնունդ. Պահածոյացված մթերքներում Nisin- ի օգտագործումը օգնում է ապահովել, որ արտադրանքը ապահով լինի ավելի երկար ժամանակահատվածով ուտել: Նիսինը հատկապես արդյունավետ է ցածր թթվային կերակուրներով, որտեղ գոյություն ունի բոտուլիզմի ռիսկ:

3. Վերամշակված միս. Lactobacilli- ն հաճախ ավելացվում է վերամշակված մսով `վնասակար բակտերիաների աճը կանխելու համար, դրանով իսկ բարելավելով սննդի անվտանգությունը եւ արտադրանքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու միջոցով:

4. Դեղագործություն եւ կոսմետիկա. Բացի սննդի դիմումներից, Nisin- ը օգտագործվում է նաեւ որպես դրամաշնորհային եւ կոսմետիկայի կոնսերվանտ: Դրա հակամանրէային հատկությունները օգնում են կանխել աղտոտումը եւ ապահովել արտադրանքի անվտանգությունը:

Nisin փոշու մատակարարի դերը

Nisin փոշու մատակարարները կարեւոր դեր են խաղում այս հակամանրէային գործակալների բաշխման գործում: Նրանք ապահովում են, որ արտադրողները մուտք ունեն բարձրորակ Lactobacillus, որոնք բավարարում են կարգավորող պահանջները: Չինաստանում կան բազմաթիվ լակտոբլուս արտադրողներ, եւ շուկան շատ մրցունակ է, ուստի ընկերությունները կարող են գտնել մատակարարներ, որոնք առաջարկում են լավագույն գին եւ որակ:

Fipharm սնունդը համատեղ ձեռնարկություն էHainan Huayan Collagenեւ fiphem խումբ,կոլագենմի քանազորՍննդի հավելումներմեր հիմնական եւ թեժ վաճառքի ապրանքներն են:

Նիսինի ապագան սննդի արդյունաբերության մեջ

Lactobacilli- ի պահանջարկը ակնկալվում է, քանի որ սպառողական իրազեկվածությունն աճում է սննդի անվտանգության եւ բնական պահպանողականների կարեւորության վերաբերյալ: Մաքուր պիտակի արտադրանքի նկատմամբ միտումը շեշտում է թափանցիկությունը եւ բնական բաղադրիչների օգտագործումը, որոնք լավ են հավասարեցնում Lactobacilli- ի պրոֆիլին:

Բացի այդ, Nisin- ի դիմումների ընթացքում շարունակվող հետազոտությունը շարունակում է իր համար նոր օգտագործումներ բացահայտել տարբեր ոլորտներում: Օրինակ, ուսումնասիրությունները ուսումնասիրում են Nisin- ի այլ բնական կոնսերվանտների հետ համատեղելու ներուժը `դրա արդյունավետությունը բարձրացնելու եւ գործունեության սպեկտրը ընդլայնելու համար:

Ամփոփելով, Nisin- ը հզոր հակամանրէային միջոց է `սննդի արդյունաբերության եւ դրա սահմաններից դուրս դիմումների լայն տեսականի: Նիսինի արտադրությունը, հատկապես Չինաստանում, այն հեշտությամբ հասանելի է դարձնում արտադրողների համար, որոնք փնտրում են բնական պահպանման արդյունավետ լուծումներ: Քանի որ NISIN- ի շուկան շարունակում է ընդլայնել, ընկերությունները պետք է ուշադիր ընտրեն մատակարարներին `ապահովելու համար, որ նրանք ստանում են իրենց կարիքները: Իր ապացուցված արդյունավետությամբ եւ աճող ժողովրդականությամբ, Նիսինը ակնկալվում է, որ կարեւոր դեր կխաղա սննդի անվտանգության եւ ապագայում պահպանման գործում: