Կիտրոնաթթուն, որը հայտնի է նաեւ որպես թթու կիտրոնաթթու, բնականաբար առաջացող նյութ է, որը հայտնաբերվել է ցիտրուսային մրգերում, ինչպիսիք են կիտրոնները, կրաքարերը եւ նարինջները: Այն լայնորեն օգտագործվում է սննդի եւ խմիչքների արդյունաբերության մեջ `որպես համը ուժեղացնող, կոնսերվանտ եւ թթվայնության կարգավորիչ: Կիտրոնաթթուը ​​տարբեր ձեւերով է, ներառյալ կիտրոնաթթվի մոնոհիդրատը եւկիտրոնաթթու անջուր փոշի.

Հիմնական տարբերությունը կիտրոնաթթվի եւԿիտրոնաթթու մոնոհիդրատնրանց քիմիական կազմն է: Կիտրոնաթթուն օրգանական թթու է `քիմիական բանաձեւով C₆h₈o₇, մինչ կիտրոնաթթու մոնոհիդրատը ունի քիմիական բանաձեւ C₆h₈o₇ · H2O: MonohyDrate ձեւը պարունակում է ջրի մեկ մոլեկուլ մեկ կիտրոնաթթու մոլեկուլ:

Կիտրոնաթթու MonohyDrate- ի ուշագրավ առավելություններից մեկը խոնավությունը պահպանելու ունակությունն է: Water րային մոլեկուլների առկայության պատճառով դա ավելի քիչ հիգիոսկոպիկ է, քան անջուր ձեւը: Սա դարձնում է կիտրոնաթթու մոնոհիդրատը իդեալական է խոնավության պահպանում պահանջող որոշակի ծրագրերի համար, ինչպիսիք են ծանրամարտի հաբեր կամ փոշի խմիչքի խառնուրդների արտադրություն:

Արտաքին տեսքով, կիտրոնաթթվի մոնոհիդրատը սովորաբար սպիտակ բյուրեղային փոշի է: Այն ունի թթու համ եւ ջրի մեջ շատ լուծելի է: Անջրալի կիտրոնաթթու փոշի, մյուս կողմից, նման հատկություններով չոր, հատիկավոր նյութ է, բայց առանց ջրի մոլեկուլների: Կիտրոնաթթվի երկու ձեւերն էլ համարվում են սննդի դասարան եւ անվտանգ են ուտելու համար:

Կիտրոնաթթու եւ կիտրոնաթթվի մոնոհիդրատի միջեւ մեկ այլ կարեւոր տարբերություն դրանց օգտագործումն է որպես թթվայնության կարգավորիչներ: Ընդհանուր առմամբ, կիտրոնաթթուն լայնորեն օգտագործվում է սննդի եւ խմիչքների թթու համը բարձրացնելու համար: Այն սովորաբար հանդիպում է գազավորված ըմպելիքների, կոնֆետների, մուրաբաների, դոնդողների եւ տարբեր վերամշակված սննդի մեջ: Որպես թթվայնության կարգավորիչ, այն օգնում է հավասարակշռել pH- ն եւ պահպանել այս ապրանքների պահպանման ժամկետը:

Մասնավորապես, կիտրոնաթթվի մոնոհիդրատը սովորաբար օգտագործվում է որպես թթվայնության կարգավորիչ որոշակի սննդի եւ խմիչքների արտադրության մեջ: Խոնավության մակարդակը պահպանելու դրա ունակությունը այն հարմար ընտրություն է դարձնում հետեւողական թթվայնություն պահանջող դիմումների համար: Այն հայտնաբերվել է մրգահյութով բուրավետիչ խմիչքների, սոուսների, հանդերձանքների եւ նույնիսկ պանրի նման արտադրանքներում:

Երբ խոսքը վերաբերում է այս ձեւերը կիտրոնաթթվի այս ձեւերը, շուկայում կան բազմաթիվ մատակարարներ: Մատակարարներ Առաջարկում են կիտրոնաթթվի անջուր եւ կիտրոնաթթվի մոնոհիդրատի տարբեր դասարաններ, ապահովելով արդյունաբերության հատուկ ստանդարտներ եւ պահանջներ: Կարեւոր է ընտրել հեղինակավոր մատակարար, որն ապահովում է բարձրորակ արտադրանք `վերջնական սննդի կամ ըմպելիքների արտադրանքի անվտանգությունն ու ամբողջականությունը ապահովելու համար:

Ամփոփելով, եւ կիտրոնաթթվի եւ կիտրոնաթթվի մոնոհիդրատը լայնորեն օգտագործվում են սննդի եւ խմիչքների արդյունաբերության մեջ, որպես համով ուժեղացնողներ, կոնսերվանտներ եւ թթվայնության կարգավորիչներ: Երկուսի միջեւ հիմնական տարբերությունն է քիմիական կազմը եւ խոնավության պարունակությունը: Կիտրոնաթթու մոնոհիդրատը պարունակում է ջրի մոլեկուլներ եւ ավելի քիչ հիգրոսկոպիկ է, այն հարմար դարձնելով այն դիմումների համար, որոնք խոնավեցնում են: Այնուամենայնիվ, երկու ձեւերը կարեւոր բաղադրիչներ են սննդի եւ ըմպելիքների տարբեր արտադրանքներում, նպաստելով դրանց համին, պահպանման ժամկետին եւ ընդհանուր որակի:

Բարի գալուստ մեզ հետ կապվել ավելի մանրամասն:

Կայք: https://www.huayancollagen.com/

Կապ մեզ հետ. hainanhuayan@china-collagen.com         sales@china-collagen.com