Պեպտիդները միացությունների դաս են, որի մոլեկուլային կառուցվածքը գտնվում է ամինաթթուների եւ սպիտակուցների միջեւ, այսինքն, ամինաթթուները հիմնական խմբերն են, որոնք կազմում են պեպտիդներ եւ սպիտակուցներ: Սովորաբար, ավելի քան 50 ամինաթթու մնացորդներ կոչվում են սպիտակուցներ, եւ 50-ից պակաս մարդիկ կոչվում են պեպտիդներ, ինչպիսիք են 3 ամինաթթուներից, որոնք բաղկացած են 3 ամինաթթուներից,եւ այլն. Սոյայի պեպտիդները պատրաստված են սոյայի, սոյայի կերակուրից կամ սոյայի սպիտակուցը, որպես հիմնական հումք:Դրանք արտադրվում են ֆերմենտային հիդրոլիզի կամ մանրէաբանական ֆերմենտացման միջոցով: Առանձնացումից եւ մաքրումից հետո ձեռք է բերվում 3-6 ամինաթթուներից բաղկացած օլիգոպեպտիդների խառնուրդը, որը ներառում է նաեւ որոշ անվճար ամինաթթուներ եւ շաքարեր.

Սոյայի պեպտիդների կազմը գրեթե նույնն է, ինչ սոյայի սպիտակուցը, եւ այն ունի նաեւ հավասարակշռված ամինաթթվի հարաբերակցության եւ հարուստ բովանդակության բնութագրեր: Սոյայի սպիտակուցի համեմատությամբ սոյայի պեպտիդները շատ առավելություններ ունեն: Առաջին հերթին, սոյայի պեպտիդները ունեն ոչ մի լոբի համի բնութագրեր, թթվայնություն, առանց տեղումների քանակություն, ջեռուցման եւ հեշտությամբ լուծելի չէ: Երկրորդ, աղիքներում սոյայի պեպտիդների կլանման մակարդակը լավն է, եւ դրա մարսողականությունն ու կլանումը ավելի լավն են, քան սոյայի սպիտակուցը: Վերջապես, սոյայի պեպտիդները ունեն ակտիվ խմբեր, որոնք արդյունավետորեն կապում են կալցիումը եւ հետքի այլ տարրերը եւ կարող են ձեւավորել օրգանական կալցիումի պոլիպեպտիդային համալիրներ, որոնք էականորեն բարելավում են պասիվ կալցիումի կլանումը:

Առավելություններ.

1. Հակաօքսիդիչ:Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սոյայի պեպտիդներն ունեն որոշակի հակաօքսիդիչ հզորություն եւ կարող են օգնել մարդու մարմինը պայքարել ազատ ռադիկալների դեմ, քանի որ դրա մնացորդներում histidine- ը եւ կրտսոզինը կարող են վերացնել ազատ ռադիկալները կամ դելատե մետաղական իոնները:

2-ը: Արյան ցածր ճնշում:Սոյայի պեպտիդը կարող է խանգարել Angiotensin- ի վերափոխող ֆերմենտի գործունեությունը, դրանով իսկ կանխելով ծայրամասային արյան անոթները կաշկանդել եւ հասնել արյան ճնշման իջեցման ազդեցության:

3. Հակա-հոգնածություն: Սոյայի պեպտիդները կարող են երկարացնել վարժությունների ժամանակը, ավելացնել մկանային գլիկոգենի եւ լյարդի գլիկոգենի բովանդակությունը եւ նվազեցնել արյան մեջ կաթնաթթվի բովանդակությունը, դրանով իսկ թեթեւացնելով հոգնածությունը.

Հարմար է պսակի համար.

1. Սպիտակ օձիքի աշխատողներ, ովքեր գտնվում են բարձր ճնշման, աղքատ մարմնավորման եւ խիստ գերբեռնված ֆիզիկապես եւ մտավոր:

2. Մարդիկ, ովքեր նիհարում են, հատկապես նրանք, ովքեր ցանկանում են ձեւավորել իրենց մարմինները:

3. Միջին տարեց եւ տարեցներ, թույլ մարմնով:

4. Հիվանդանոցային գործողությունից դանդաղ վերականգնում ունեցող հիվանդներ:

5: Սպորտային ամբոխ: