Սիսեռ պեպտիդ200-800 դալտոնսի հարաբերական մոլեկուլային քաշ ունեցող փոքր մոլեկուլային ծանրակշիռ է, որը վերամշակվում է ֆերմենտային հիդրոլիզի, տարանջատման, մաքրման եւ չորացման գործընթացով, օգտագործում է սիսեռի սպիտակուցը որպես հումք: Ամինաթթուները մարդու մարմնում անհրաժեշտ սննդային նյութ են, մինչդեռ 8 ամինաթթուներ չեն կարող ինքնուրույն սինթեզվել:
Կառուցվածքի առանձնահատկությունը
Pea Peptide- ը ոչ միայն տրամադրում է սննդանյութ, որն անհրաժեշտ է մարդու աճով, այլեւ ունի հիանալի ֆիզիկաքիմիական ցուցանիշներ եւ գործառույթներ: Սիսեռ պոլիպեպտիդի ֆունկցիոնալ փորձի միջոցով հետազոտողները պարզել են, որ սիսեռ պոլիպեպտիդը ունի ավելի լավ լուծելիություն, ջրի պահպանում, յուղի կլանում, քան սիսեռի սպիտակուցը:
Դիմում.
(1) Սննդի հավելումներ. Սիսեռ պոլիպեպտիդը ջրի լավ պահպանում, յուղի կլանում եւ գելի ձեւավորում ունի, ուստի այն կարող է օգտագործվել HAM երշիկեղենի եւ այլ մսային արտադրանքների մեջ, որպես սննդային հավելումներ: Սիսեռ պոլիպեպտիդը փրփուրի եւ փրփուր կայունության որոշակի աստիճան ունի եւ ձվի փոխարեն կարող է ավելացվել հրուշակեղենի արտադրանքներին: Ավելին, այն շատ լավ էմուլգացիա ունի, ուստի այն կարող է օգտագործվել որպես էմուլգատոր տարբեր սննդի համար:
(2) Առողջապահության արտադրանք. Բարձր սննդանյութերի եւ բարձր սպիտակուցի բնութագրերով, այնպես որ սիսեռ պեպտիդը կարող է զարգացնել բոլոր տեսակի ֆունկցիոնալ առողջապահական արտադրանքներ: Ավելին, սիսեռի պեպտիդը չունի չեզոք pH, դառը համ չէ, եւ ցածր գին ունի, ուստի կաթնային սպիտակուցային պեպտիդում ավելացրեք, բայց նաեւ գնի մեջ օգտագործելը: Ակնկալվում է, որ այն կօգտագործվի բժշկական սննդի եւ երեխաների խնամքի մեջ:
Սիսեռի սպիտակուցը Չինաստանում ունի լայն տեսականի եւ էժան գին Չինաստանում, քանի որ այս ամինաթթուները գոյություն ունեն սպիտակուցի տեսքով, ինչը լրջորեն է ազդել մարդու մարմնի կլանումը եւ օգտագործումը: Կան որոշ հետազոտություններ, որոնք ապացուցել են, որ սպիտակուցը հիմնականում ներծծվում է փոքր մոլեկուլային պեպտիդի տեսքով `մարսողական տրակտային ֆերմենտների գործողությունից հետո: Եվ ցածր պեպտիդի կլանման մակարդակը ավելի լավ է, քան այդ ամինաթթուները:
Փոստի ժամանակը: Dec-03-2021
