Կենսական ցորենի սնձան. Ինչ է դա եւ երբ օգտագործել այն:

Կենսական ցորենի սնձանբազմակողմանի բաղադրիչ է, որը տարածված է սննդի արդյունաբերության մեջ `իր ուրույն հատկությունների եւ բազմաթիվ առավելությունների շնորհիվ: Կենսական ցորենի սնձան բխում է ցորենի ալյուրից եւ կենտրոնացված սպիտակուց է, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես բույսերի վրա հիմնված խոհարարության սննդի հավելանյութ եւ հիմնական բաղադրիչ: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք ակտիվացված ցորենի ալյուրի օգտագործումը, օգուտներն ու հավանական դիմումները, ինչպես նաեւ դրա դերը որպես սննդային հավելանյութ:

Որն է կենսական ցորենի սնձան:

Կենսական ցորենի սնձան փոշի, որը հայտնի է նաեւ որպեսԿենսական ցորենի սնձան ալյուր, ցորենի ալյուրից արդյունահանված բնական սպիտակուց է: Այն ձեռք է բերվում ցորենի ալյուրի խմորը ջրով լվանալով `օսլան հեռացնելու համար, թողնելով սնձան հետեւից: Այնուհետեւ սնձան չորանում է եւ հողը մանր փոշու մեջ, ցորենի կենսական սնձան ալյուր ձեռք բերելու համար:

Կենսական ցորենի սնձան բաղկացած է երկու հիմնական սպիտակուցներից, Գլյուտենին եւ գլոբադին, որոնք ունեն յուրահատուկ առաձգական եւ պարտադիր հատկություններ: Այս սպիտակուցները հնարավորություն են տալիս կենսական ցորենի սնձան տրամադրել տարատեսակ սննդի կառուցվածք, հյուսվածք եւ առաձգականություն:

Կենսական ցորենի սնձան օգտագործում է

Կենսական ցորենի սնձան հաճախ օգտագործվում է որպես բույսերի վրա հիմնված խոհարարության եւ թխելու հիմնական բաղադրիչ: Այն հաճախ օգտագործվում է բույսերի վրա հիմնված մսի այլընտրանքների հյուսվածքի եւ կառուցվածքի բարելավման համար, ինչպիսիք են սնձան, մսամթերքի նման ծամում եւ խայթում: Բացի այդ, կենսական ցորենի սնձան օգտագործվում է բուսական երշիկեղենի, բուրգերների եւ այլ մսային անալոգների արտադրության մեջ `իրենց հյուսվածքը եւ բերանը բերանը բարելավելու համար:

Թխելու մեջ,Սննդի դասի կենսական ցորենի սնձանօգտագործվում է հացահատիկի եւ հացահատիկի եւ այլ թխած ապրանքների վեր բարձրանալու բարելավման համար: Հաց խմորին ավելացնելու դեպքում այն ​​օգնում է ձեւավորել ավելի ուժեղ սնձան ցանց, ինչը մեծացնում է խմորի առաձգականությունը եւ բարելավում է վերջնական արտադրանքի ծավալը: Սա կենսական ցորենի սնձան է դարձնում կարեւոր բաղադրիչ, բարձր սպիտակուցային, ամբողջ հացահատիկային կամ սնձան հացերի թխելու մեջ:

Կենսական ցորենի սնձան փոշի օգուտներ

Կենսական ցորենի սնձան ալյուրը առաջարկում է մի շարք առավելություններ, որոնք այն դարձնում են սննդի արդյունաբերության արժեքավոր բաղադրիչ: Կենսական ցորենի սնձան փոշու հիմնական առավելություններից մի քանիսը ներառում են.

1. Բարձր սպիտակուցի պարունակությունը. Կարեւոր ցորենի սնձան սպիտակուցի կենտրոնացված աղբյուր է, սպիտակուցային պարունակությամբ 70% -ով եւ 80%: Սա այն դարձնում է սպիտակուցի հիանալի աղբյուր բույսերի վրա հիմնված եւ բուսական դիետաների, ինչպես նաեւ այն անձանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելացնել իրենց սպիտակուցային ընդունումը:

2. Հյուսվածքների կատարելագործում. Ակտիվ ցորենի սնձանի եզակի առաձգական եւ պարտադիր հատկությունները այն դարձնում են իդեալական բաղադրիչ բույսերի վրա հիմնված մսի այլընտրանքների եւ թխած ապրանքների հյուսվածք եւ բերանը բարելավելու համար: Այն օգնում է ստեղծել բույսերի վրա հիմնված արտադրանքների ծամում, մսեղեն հյուսվածք եւ ուժեղացնում է հացի եւ այլ թխած ապրանքների կառուցվածքը:

3: Binders. Կարեւոր ցորենի սնձան գործողություններ են գործում որպես բնական կապիչ, որոնք օգնում են միասին կերակրել սննդի մեջ բաղադրիչները: Սա հատկապես օգտակար է բույսերի վրա հիմնված խոհարարության մեջ, որտեղ կարեւոր ցորենի սնձան կարող է օգտագործվել կպչուն եւ լավ կառուցվածքային արտադրանքներ եւ բույսերի վրա հիմնված այլ արտադրանքներ ստեղծելու համար:

4. Սննդարար. Բացի սպիտակուցային պարունակությունից, կենսական ցորենի սնձան պարունակում է նաեւ հիմնական սննդանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալցիումը եւ B վիտամինները, որոնք օգնում են բարելավել սննդի սննդային պարունակությունը:

Կենսական ցորենի սնձան որպես սննդի հավելանյութ

Բացի բույսերի վրա հիմնված խոհարարության եւ թխման առանցքային բաղադրիչ, կենսական ցորենի սնձան օգտագործվում է նաեւ որպես սննդի հավելանյութ սննդի արդյունաբերության մեջ: Որպես սննդի հավելում, կենսական ցորենի սնձան ունի մի շարք գործառույթներ, ներառյալ.

1. Խտացնող միջոց.Ակտիվ ցորենի սնձան կարող է օգտագործվել որպես խիտ միջոց, սննդամթերքներում, ինչպիսիք են ապուրները, սոուսներն ու գերեզմանները: Water ուրը կլանելու եւ պահելու ունակությունը այն դարձնում է արդյունավետ խտացուցիչ, օգնելով բարելավել հեղուկ սննդի հյուսվածքն ու հետեւողականությունը:

2. Էմուլգատորներ.Կենսական ցորենի սնձան կարող է հանդես գալ որպես էմուլգատոր, օգնելով կայունացնել եւ խառնել բաղադրիչները, որոնք սովորաբար չեն խառնվում, ինչպիսիք են նավթը եւ ջուրը: Սա այն արժեքավոր հավելանյութ է դարձնում սալիկների, սոուսների եւ այլմուլսացված այլ արտադրանքի արտադրության մեջ:

3. Երկարաձգված պահպանման ժամկետը.Կարեւոր ցորենի սնձան պարտադիր հատկությունները կարող են նպաստել որոշակի սննդի պահպանման ժամկետը `բարձրացնելով դրանց կառուցվածքը եւ կայունությունը: Սա հատկապես ձեռնտու է թխած ապրանքների եւ այլ փչացող մթերքների արտադրության մեջ:

Երբ օգտագործել կենսական ցորենի սնձան

Կենսական ցորենի սնձան ամենալավն օգտագործվում է բաղադրատոմսերում, որոնք պահանջում են բարելավված հյուսվածք, կառուցվածք եւ առաձգականություն: Այն հատկապես ձեռնտու է հետեւյալ ծրագրերում.

1. Բույսերի վրա հիմնված խոհարարություն. Կենսական ցորենի սնձան բույսերի վրա հիմնված խոհարարության կարեւոր բաղադրիչ է, որտեղ այն օգտագործվում է բուսական եւ վեգան մսի այլընտրանքներում մսամթերքի նման հյուսվածքներ ստեղծելու համար, ինչպիսիք են Seitan, երշիկեղեն եւ բուրգերներ:

2-ը: Թխում. Այն հաճախ օգտագործվում է թխելու մեջ `հացի եւ այլ թխած ապրանքների հյուսվածք եւ բարձրացում: Դա հատկապես օգտակար է բաղադրատոմսերում, որոնք կոչ են անում ամբողջ ցորեն կամ բարձր սպիտակուցային ալյուր, ինչպես նաեւ սնձան ազատ թխում, խմորի առաձգականությունը չկազմել:

3: Սննդի հավելումներ. Կենսական ցորենի սնձան փոշի ալյուրը կարող է օգտագործվել որպես սննդի հավելում `տարբեր սննդի հյուսվածք, կայունություն եւ պահպանման ժամկետներ, ներառյալ ապուրներ, սուսներ, սալիկների եւ թխած ապրանքների բարելավման համար:

Fipharm Food- ը Fipharm Group- ի համատեղ ձեռնարկության ընկերությունն է եւHainan Huayan Collagen, Կոլագենմի քանազորՍննդի հավելումներմեր հիմնական եւ թեժ վաճառքի ապրանքներն են: Հետեւյալ ապրանքները տարածված են նաեւ մեր հաճախորդների հետ, ինչպիսիք են.
MsgseSeasy մոնոսոդիումի գլուտամատ

Սոխնավորի սննդի հավելումներ ASPARTAME

Սննդի հավելում Dextrose MonohyDrate

Պոլիդեքստրոզային սննդի դասարան

Կալիումի սորբատ սննդի կոնսերվանտներ

Եզրափակելով, կենսական ցորենի սնձան արժեքավոր բաղադրիչ է սննդի արդյունաբերության ոլորտում օգտագործման եւ առավելությունների լայն տեսականի: Անկախ նրանից, թե օգտագործելով որպես բույսերի վրա հիմնված խոհարարության եւ թխման հիմնական բաղադրիչ, կամ որպես սննդի հավելում, կենսական ցորենի սնձան ունի յուրահատուկ հատկություններ, որոնք բարձրացնում են սննդի հյուսվածքը, կառուցվածքը եւ սննդային պարունակությունը: Հասկանալով դրա դիմումները եւ օգուտները, սննդի արտադրողները եւ տնային խոհարարները նման են այս բազմակողմանի բաղադրիչներից առավելագույնը իրենց խոհարարական արարածների մեջ: