Հիմնական մանրամասներ.

Դիմում:

1. Կենդանիների կերերի արդյունաբերություն

Ե՛վ Միացյալ Նահանգները, և՛ Եվրամիությունը օգտագործում են կալիումի սորբատը՝ որպես կենդանիների կերերի օրինական կերային հավելում:Կալիումի սորբատը հեշտությամբ մարսվում է որպես կերային բաղադրիչ՝ առանց կենդանիների վրա անբարենպաստ ազդեցության:Կերը հակված է փչանալու պահպանման, փոխադրման և վաճառքի ժամանակ, ուստի կալիումի սորբատի կիրառման շուկան կերերի արդյունաբերության մեջ հսկայական է:

2. Սննդի տարաներ և փաթեթավորման նյութեր

Կալիումի սորբատը կարելի է ուղղակիորեն ավելացնել, ներծծել, ցողել կամ ցողել չոր փոշիով:Միևնույն ժամանակ, փաթեթավորման նյութերի հետ կապված շատ ճկուն ուղիներ կան:Զարգացման միտումի առումով, քանի որ կալիումի սորբատի բնութագրերը հավասար են բնական արտադրանքներին, կիրառման շրջանակը և օգտագործման քանակը դեռևս մեծ են:

3. Սննդի կոնսերվանտներ

Կալիումի սորբատը լայնորեն օգտագործվում է որպես սննդի կոնսերվանտ։Սահմանված է, որ արիշտա մթերքների, թթու վարունգների, պահածոների, չրերի, կաթնամթերքի և համեմունքների թույլատրելի կոնցենտրացիան կազմում է 0,02%-ից 0,1%:Մսամթերքին 1% կալիումի սորբատ ավելացնելը կարող է զգալիորեն արգելակել Clostridium botulinum toxin-ի արտադրությունը:Միևնույն ժամանակ, սորբինաթթուն լայնորեն օգտագործվում է ցածր ալկոհոլային գինիներում, ինչպիսիք են մրգային գինին, գարեջուրը և գինին, և ունի իդեալական հակասեպտիկ ազդեցություն:

4. Կիրառումներ բանջարեղենի և մրգերի մեջ

Եթե ​​բանջարեղենի և մրգերի մակերեսին օգտագործվում է կալիումի սորբատի կոնսերվանտ, այն կարելի է պահել մեկ ամիս մինչև 30°C ջերմաստիճանում, և բանջարեղենի և մրգերի կանաչությունը չի փոխվի:

5. Կիրառում մսամթերքի մեջ

Ապխտած խոզապուխտը, չոր երշիկեղենը, երշիկեղենը և նմանատիպ այլ չորացրած մսամթերքը կարճ ժամանակով ներծծվում են համապատասխան կոնցենտրացիայի կալիումի սորբատի լուծույթում՝ հակասեպտիկ պահպանության հասնելու համար:

6. Կիրառում ջրային արտադրանքներում

Ձկան նրբերշիկի մեջ 0,1%~0,2% սորբինաթթու և կալիումի սորբատի խառը կոնսերվանտներ ավելացնելուց հետո արտադրանքը չի փչանա 30°C-ից բարձր ջերմաստիճանում երկու շաբաթ պահելու դեպքում:

7. Դիմում հրուշակեղենի մեջ

Երբ կալիումի սորբատը օգտագործվում է որպես տորթերի կոնսերվանտ, այն պետք է նախ լուծել ջրի կամ կաթի մեջ, այնուհետև ուղղակիորեն ավելացնել ալյուրին կամ խմորին:

8. Սնունդ և խմիչք

Կալիումի սորբատը կարող է ավելացվել տարբեր խմիչքների մեջ, ինչպիսիք են մրգային և բանջարեղենային հյութերի ըմպելիքները, գազավորված ըմպելիքները, սպիտակուցային ըմպելիքները և այլն, ինչը մեծապես երկարացնում է արտադրանքի պահպանման ժամկետը: