Հիմնական մանրամասներ.

Դիմում.

Sucralose- ն ունի բարձր կայունություն: Սննդի վերամշակման մեջ այն պետք է ցանկացած գործընթացում ավելացվի գործարանի իրական կարիքների հետ միասին: Դա ոչ միայն հարմար է օգտագործել, այլեւ ավելի լավ ընդհանուր ազդեցություն ունի:

 1. Սնունդ եւ խմիչքներ

Ըմպելիքների ենթահողերի կիրառումը համեմատաբար տարածված է: Ընդհանրապես, խմիչքների մեջ ավելացված սուֆոզայի քանակը սովորաբար կենտրոնացած է 8% -ից մինչեւ 10%: Քանի որ Sucralose- ը լավ կայունություն ունի, այն չի կարվի այլ նյութերի հետ, ոչ էլ այն կազդի ըմպելիքների թափանցիկության, գույնի եւ բուրմունքի վրա: Բացի այդ, Sucralose- ն ունի ջերմային ստերիլիզացման եւ երկարաժամկետ պահեստավորման հատկություններ, եւ խնդիրներ չեն լինի, ինչպիսիք են դեգրադացիան կամ քայքայումը: Հետեւաբար, ըմբշամարտի արտադրության մեջ սաքսալիզմի կիրառումը կարող է բավարարել օգտագործման պահանջները:

 2-ը: Խորոված ապրանքներ

Sucralose- ն ունի բարձր ջերմաստիճանի դիմադրության եւ ցածր կալորիականության արժեքի առավելություններ, ուստի այն լայնորեն օգտագործվում է թխած սննդի մեջ: Բարձր ջերմաստիճանում ջեռուցվող Sucralose արտադրանքների քաղցրությունը չի փոխվի, եւ չափման կորուստ չի լինի:

3. Քաղցրավենիք

Դիմեք Sucralose- ին քաղցրավենիքներով, իսկ ավելացված գումարը վերահսկվում է 0.15 գ / կգ: Հիմնականում դրա լավ թափանցելիության պատճառով, այնպես որ քաղցրությունը ապահովելը, խուսափեք այլ արձագանքներից: