Հիմնական մանրամասներ.

Դիմում:

Սուկրալոզաունի բարձր կայունություն.Սննդի վերամշակման մեջ այն պետք է ավելացվի ցանկացած գործընթացում՝ համակցված գործարանի իրական կարիքների հետ։Այն ոչ միայն ավելի հարմար է օգտագործել, այլև ընդհանուր առմամբ ավելի լավ ազդեցություն ունի:

 1. Սնունդ և խմիչք

Սուկրալոզայի կիրառումը խմիչքների մեջ համեմատաբար տարածված է:Ընդհանուր առմամբ, ըմպելիքներում ավելացված սախարոզայի քանակը սովորաբար կենտրոնացված է 8%-ից 10%-ով:Քանի որ սուկրալոզը լավ կայունություն ունի, այն չի փոխազդի այլ նյութերի հետ, չի ազդի ըմպելիքների թափանցիկության, գույնի և բուրմունքի վրա:Բացի այդ, sucralose-ն ունի ջերմային ստերիլիզացման և երկարաժամկետ պահպանման հատկություններ, և չեն լինի այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են քայքայումը կամ քլորացումը:Հետևաբար, սուկրալոզայի կիրառումը որպես քաղցրացուցիչ ըմպելիքների արտադրության մեջ կարող է բավարարել օգտագործման պահանջները:

 2. հացաբուլկեղեն

Սուկրալոզան ունի բարձր ջերմաստիճանի դիմադրության և ցածր ջերմային արժեքի առավելությունները, ուստի այն լայնորեն օգտագործվում է թխած մթերքներում:Բարձր ջերմաստիճանում տաքացվող սուկրալոզայի արտադրանքի քաղցրությունը չի փոխվի, և չափելիության կորուստ չի լինի:

3. Քաղցրավենիք

Սուկրալոզա քսեք շողոքորթ մթերքներին, և ավելացված քանակությունը վերահսկվում է 0,15գ/կգ-ով:Հիմնականում դրա լավ թափանցելիության շնորհիվ, ուստի ապահովելով քաղցրությունը՝ խուսափեք այլ ռեակցիաներից։