Նատրիումի erythorbateՀզոր հակաօքսիդիչ է, որը սովորաբար օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ: Այն erythorbic թթու նատրիումի աղն է, բնականաբար առաջացող միացություն, որը հայտնաբերված է մրգերի եւ բանջարեղենի մեջ: Բաղադրությունը վերջին տարիներին ժողովրդականություն է վայելել `սննդի պահպանման ժամկետը երկարացնելու եւ գույնի կորուստը կանխելու հնարավորության համար:

Նատրիումի erythorbate- ի հիմնական պատճառներից մեկը օգտագործվում է սննդի մեջ `իր հակաօքսիդիչ հատկությունների համար: Հակաօքսիդիչները կենսական դեր են խաղում օքսիդացումից սնունդը պաշտպանելու համար, ինչը կարող է հանգեցնել փչացման եւ փչացման: Գործելով որպես ազատ արմատական ​​մուգնաբուժություն, նատրիումի erythorbate- ը օգնում է դանդաղեցնել օքսիդացման գործընթացը, պահպանելով սննդի գույնը, համը եւ որակը:

Սննդի արդյունաբերության մեջ մեկ այլ պատճառ է հանդիսանում նատրիումի erythorbate- ը, դրա համատեղելիությունն է այլ հակաօքսիդիչների հետ, ինչպիսիք են նատրիումի ասկորբատը: Նատրիումի erythorbate- ը եւ նատրիումի ասկորբատը աշխատում են սիներգիստականորեն `ընդհանուր հակաօքսիդիչ ազդեցությունը բարձրացնելու համար: Այս համադրությունը հատկապես օգտակար է բուժված մսամթերքի գունաթափման կանխարգելման համար, ինչպիսիք են խոզապուխտը եւ խոզապուխտը:

Նատրիումի erythorbate- ի սննդի կարգի բնույթը նույնպես նշանակալի առավելություն է: Այն դասակարգվում է որպես GRAS (ընդհանուր առմամբ, որպես անվտանգ) ԱՄՆ սննդի եւ դեղերի վարչակազմի կողմից (FDA), այսինքն, համարվում է անվտանգ ուտել առանց հատուկ կարգավորող հաստատման: Սա այն գրավիչ տարբերակ է դարձնում սննդի արտադրողների համար, ովքեր առաջնահերթություն են տալիս արտադրանքի անվտանգությունն ու որակը:

Բացի այդ, նատրիումի erythorbate- ը բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել սննդի մի շարք ծրագրերում: Այն սովորաբար հանդիպում է վերամշակված միս, պահածոյացված մրգեր եւ բանջարեղեններ, խմիչքներ եւ թխած արտադրանքներ: Սննդի պահպանման ժամկետը երկարացնելու եւ իրենց օրգանոլեպտիկ հատկությունները պահպանելու ունակությունը այն դարձնում է սննդի արդյունաբերության մեջ կարեւոր բաղադրիչ:

Ի լրումն իր հակաօքսիդիչ հատկություններից, նատրիումի erythorbate- ն այլ օգուտներ ունի սննդի արտադրության մեջ: Այն հանդես է գալիս որպես համը բարելավող, որն օգնում է բարելավել վերջնական արտադրանքի համը եւ ընդհանուր զգայական փորձը: Այն նաեւ կանխում է սպիտակուցի չեզոքացումը, օգնելով պահպանել մսամթերքի հյուսվածքն ու քնքշությունը:

Չնայած նատրիումի erythorbate- ը լայնորեն ընդունված սննդի բաղադրիչ է, որոշ մտահոգություններ են առաջացել առողջության հնարավոր էֆեկտների վերաբերյալ: Այնուամենայնիվ, լայնածավալ գիտական ​​հետազոտությունների եւ կարգավորող գործակալությունները հետեւողականորեն եզրակացրել են, որ նատրիումի erythorbate- ը անվտանգ է հաստատված սահմաններում օգտագործված:

Եզրափակելով, նատրիումի erythorbate- ը արժեքավոր հակաօքսիդիչ է, շատ օգուտներ սննդի արդյունաբերության համար: Օքսիդացումը կանխելու, պահպանման ժամկետը երկարացնելու եւ սննդի որակը պահպանելու ունակությունը այն դարձնում է սննդի արտադրողների կարեւոր բաղադրիչ: Իր դիմումների լայն տեսականիով եւ այլ հակաօքսիդիչների հետ համատեղելիության միջոցով նատրիումի erythorbate- ը շարունակում է մնալ տարբեր պարենային ապրանքների թարմությունն ու գրավչությունը պահպանելու առաջին ընտրությունը:

Բարի գալուստ մեզ հետ կապվել ավելի մանրամասն:

Կայք:https://www.huayancollagen.com/

Կապ մեզ հետ.hainanhuayan@china-collagen.com       sales@china-collagen.com