Նատրիումի էրիտորբատհզոր հակաօքսիդանտ է, որը սովորաբար օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ:Դա էրիթորբինաթթվի նատրիումի աղն է՝ բնական միացություն, որը հայտնաբերված է մրգերի և բանջարեղենի մեջ:Բաղադրիչը վերջին տարիներին ժողովրդականություն է ձեռք բերել մթերքների պահպանման ժամկետը երկարացնելու և գույնի կորուստը կանխելու ունակության պատճառով:

Սննդի մեջ նատրիումի էրիթորբատի օգտագործման հիմնական պատճառներից մեկը նրա հակաօքսիդանտ հատկությունն է:Հակաօքսիդանտները կենսական դեր են խաղում սննդամթերքը օքսիդացումից պաշտպանելու գործում, ինչը կարող է հանգեցնել փչանալու և փչանալու:Գործելով որպես ազատ ռադիկալները մաքրող միջոց՝ նատրիումի էրիտորբատն օգնում է դանդաղեցնել օքսիդացման գործընթացը՝ պահպանելով սննդի գույնը, համը և որակը:

Սննդի արդյունաբերության մեջ նատրիումի erythorbate-ի նախընտրելի մյուս պատճառն այն այլ հակաօքսիդանտների հետ համատեղելիությունն է, ինչպիսին է նատրիումի ասկորբատը:Նատրիումի էրիթորբատը և նատրիումի ասկորբատը գործում են սիներգետիկորեն՝ ուժեղացնելու ընդհանուր հակաօքսիդանտ ազդեցությունը:Այս համադրությունը հատկապես օգտակար է խաշած մսամթերքի գունաթափումը կանխելու համար, ինչպիսիք են բեկոնը և խոզապուխտը:

Նատրիումի erythorbate-ի սննդային բնույթը նույնպես նշանակալի առավելություն է:Այն դասակարգվում է որպես GRAS (ընդհանուր առմամբ ճանաչվում է որպես անվտանգ) ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչության (FDA) կողմից, ինչը նշանակում է, որ այն համարվում է անվտանգ առանց հատուկ կարգավորող հաստատման:Սա այն դարձնում է գրավիչ տարբերակ սննդամթերք արտադրողների համար, ովքեր առաջնահերթություն են տալիս արտադրանքի անվտանգությանն ու որակին:

Ավելին, նատրիումի erythorbate-ը բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել սննդի մի շարք ծրագրերում:Այն սովորաբար հանդիպում է վերամշակված մսի, պահածոյացված մրգերի և բանջարեղենի, խմիչքների և թխած մթերքների մեջ:Սննդամթերքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու և դրանց օրգանոլեպտիկ հատկությունները պահպանելու կարողությունը այն դարձնում է սննդի արդյունաբերության կարևոր բաղադրիչ:

Բացի իր հակաօքսիդանտ հատկություններից, նատրիումի էրիտորբատը այլ օգուտներ ունի սննդի արտադրության մեջ:Այն գործում է որպես համի ուժեղացուցիչ՝ օգնելով բարելավել վերջնական արտադրանքի համը և ընդհանուր զգայական փորձը:Այն նաև կանխում է սպիտակուցի դենատուրացումը՝ օգնելով պահպանել մսամթերքի հյուսվածքն ու նրբությունը:

Չնայած նատրիումի erythorbate-ը լայնորեն ընդունված սննդի բաղադրիչ է, որոշ մտահոգություններ են առաջացել առողջության վրա դրա հնարավոր ազդեցության վերաբերյալ:Այնուամենայնիվ, լայնածավալ գիտական ​​հետազոտությունները և կարգավորող մարմինները հետևողականորեն եզրակացրել են, որ նատրիումի էրիտորբատը անվտանգ է, երբ օգտագործվում է հաստատված սահմաններում:

Եզրափակելով, նատրիումի erythorbate-ը արժեքավոր հակաօքսիդանտ է, որն ունի բազմաթիվ առավելություններ սննդի արդյունաբերության համար:Օքսիդացումը կանխելու, պահպանման ժամկետը երկարացնելու և սննդի որակը պահպանելու կարողությունը այն դարձնում է սննդամթերք արտադրողների համար կարևոր բաղադրիչ:Իր կիրառությունների լայն շրջանակով և այլ հակաօքսիդանտների հետ համատեղելիությամբ՝ նատրիումի էրիտորբատը մնում է առաջին ընտրությունը տարբեր սննդամթերքի թարմությունն ու գրավչությունը պահպանելու համար:

Բարի գալուստ կապնվել մեզ հետ լրացուցիչ մանրամասների համար:

Կայք:https://www.huayancollagen.com/

Կապվեք մեզ հետ.hainanhuayan@china-collagen.com       sales@china-collagen.com