Որն է տարբերությունը msg- ի եւ maltodextrin- ի միջեւ:

Երբ խոսքը վերաբերում է սննդի հավելումներին, մարդիկ հաճախ շփոթված եւ անհանգստացած են տարբեր բաղադրիչներով, որոնք օգտագործվում են համը, հյուսվածքը եւ պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար: Երկու նման հավելանյութերը, որոնք հաճախ քննարկվում են, մոնոսոդիումի գլուտամատն են (MSG) եւ Maltodextrin: Չնայած երկուսն էլ սովորաբար օգտագործվում են վերամշակված սննդի մեջ, նրանք ծառայում են տարբեր նպատակներով եւ ունեն տարբեր հատկություններ: Այս հոդվածում մենք ուսումնասիրելու ենք MSG- ի եւ Maltodextrin- ի, ինչպես նաեւ դրանց օգտագործման, առողջության հավանական հետեւանքների եւ այլընտրանքների միջեւ եղած տարբերությունները:

MonoSodium Glutamate (MSG)

MonoSodium Glutamate- ը, որը սովորաբար հայտնի է որպես MSG, սոսնձված թթվից բխող համեղ ուժեղացուցիչ է, ամինաթթուն, բնականաբար, շատ սննդի մեջ հայտնաբերվել է: Այն հաճախ օգտագործվում է ուտեստների աղի կամ umami համը բարձրացնելու համար եւ սովորաբար հանդիպում է ասիական խոհանոցում, վերամշակված սնունդ եւ ռեստորանային կերակուրներ: MSG- ն հայտնի է համը բարձրացնելու եւ սննդի համեղ դարձնելու ունակությամբ `առանց իր յուրահատուկ համը ավելացնելու:

Չնայած տարածված օգտագործմանը, MSG- ն եղել է հակասությունների եւ թյուրիմացության առարկա: Որոշ մարդիկ հայտնում են, ինչպիսիք են գլխացավերը, քրտնարտադրությունը եւ սրտխառնոցը `MSG պարունակող սնունդ ուտելուց հետո, մի երեւույթ, որը հայտնի է որպես« չինական ռեստորանային սինդրոմ »: Այնուամենայնիվ, գիտական ​​հետազոտությունները միաձայն չեն պաշտպանում այդ պնդումները, եւ ԱՄՆ սննդի եւ դեղերի վարչակազմը (FDA) համարում է, որ MSG- ն, ընդհանուր առմամբ, որպես անվտանգ (GRAS), որպես սննդի բաղադրիչ:

Մալթոդեքսրատ

Maltodextrin- ը օսլայից բխող ածխաջրեր է, սովորաբար եգիպտացորենը, բրինձը, կարտոֆիլը կամ ցորենը: Այն արտադրվում է օսլայի հիդրոլիզի միջոցով, կազմելով սպիտակ փոշի, որը հեշտությամբ մարսվում եւ լուծվում է ջրի մեջ: Maltodextrin- ը օգտագործվում է որպես խիտացուցիչ, լցոնիչ կամ քաղցրացուցիչ, տարբեր վերամշակված սննդի, խմիչքների եւ հավելումների մեջ: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես լցոնիչ սպորտային ըմպելիքների եւ արհեստական ​​քաղցրացուցիչների մեջ:

Ի տարբերություն msg- ի, Maltodextrin- ը ինքնին չունի հատուկ համ եւ օգտագործվում է հիմնականում իր ֆունկցիոնալ հատկությունների համար, այլ ոչ թե դրա համատարած կարողությունների համար: Այն գնահատվում է հյուսվածքների, բերանի եւ կերակուրների կայունության բարելավման իր ունակության համար, այն դարձնելով սննդի արդյունաբերության մեջ բազմակողմանի բաղադրիչ:

Msg- ի եւ Maltodextrin- ի տարբերությունը

MSG- ի եւ Maltodextrin- ի հիմնական տարբերությունը նրանց համապատասխան գործառույթներն ու հետեւանքներն են սննդի վրա: MSG- ն հիմնականում օգտագործվում է սննդի աղի համը բարձրացնելու համար, իսկ Maltodextrin- ը հանդես է գալիս որպես ածխաջրերի հավելում `բարելավելու հյուսվածքը, բերանը եւ կայունությունը: Բացի այդ, MSG- ն հայտնի է իր համը բարձրացնող հատկություններով, մինչդեռ Maltodextrin- ը գնահատվում է սննդի խտացման, կապելու կամ քաղցրելու ունակության համար:

Առողջության նկատառումներ

Առողջության հետեւանքների առումով MSG- ն ստացել է ավելի հակասություններ եւ ուսումնասիրություն, քան Maltodextrin- ը: Չնայած որոշ մարդիկ կարող են զգայուն լինել MSG- ի նկատմամբ եւ զգալ անբարենպաստ ռեակցիաներ, մարդկանց մեծամասնությունը կարող է սպառել այն առանց որեւէ բացասական հետեւանքների: Մյուս կողմից, Maltodextrin- ը, ընդհանուր առմամբ, անվտանգ է համարվում ուտելու համար, եւ անբարենպաստ ռեակցիաները հազվադեպ են:

Կարեւոր է նշել, որ MSG- ն եւ Maltodextrin- ը սովորաբար հայտնաբերվում են վերամշակված եւ փաթեթավորված սննդի մեջ եւ կարող են պարբերաբար սպառվել մեծամասնության: Ինչպես ցանկացած սննդի հավելում, չափավորությունը առանցքային է, եւ հատուկ զգայունություններ կամ առողջության խնդիրներ ունեցող անձինք պետք է խորհրդակցեն առողջապահության մասնագետի հետ:

Այլընտրանքներ եւ փոխարինողներ

Անհատների համար, ովքեր ցանկանում են խուսափել կամ նվազեցնել իրենց սպառումը MSG- ի եւ MaltodExtrin- ի, այլընտրանքային բաղադրիչների եւ փոխարինողների կողմից: Երբ խոսքը վերաբերում է համային բաղադրիչներին, բնական բաղադրիչները, ինչպիսիք են խոտաբույսերը, համեմունքները եւ բույրերը, ուտեստներին խորություն եւ բարդություն ավելացնելու համար, առանց ապավինելու MSG- ին: Բացի այդ, սոյայի սոուսը, միսոն եւ սննդային խմորիչը նման բաղադրիչները UMAMI բույր են ապահովում առանց MSG- ի անհրաժեշտության:

Ինչ վերաբերում է Maltodextrin- ին, կան մի քանի այլընտրանք, որոնք կարող են նման գործառույթներ իրականացնել սննդի արտադրության մեջ: Խիտ եւ կայունացման նպատակներով, «Սլաքի օսլա» եւ Agar-Agar- ի նման բաղադրիչները կարող են օգտագործվել որպես Maltodextrin- ի այլընտրանքներ: Երբ խոսքը վերաբերում է քաղցրավենիքներին, բնական քաղցրացուցիչներին, ինչպիսիք են մեղրը, թխկու օշարակը եւ Ստեվիան կարող են փոխարինել մալթոդեքսրինին որոշակի ծրագրերում:

Fipharm Food- ը Fipharm Group- ի համատեղ ձեռնարկության ընկերությունն է եւHainan Huayan Collagen, կոլագենմի քանազորՍննդի հավելումներմեր հիմնական եւ թեժ վաճառքի ապրանքներն են: Մենք ունենք նաեւ այլ հանրաճանաչ ապրանքներ, ինչպիսիք են

Սոյայի սպիտակուցային մեկուսացում

Ասպարտամ

Գլյուկոզա մոնոհիդրատ

Dicalcium ֆոսֆատի անջուր

Սոյայի դիետիկ մանրաթել

Bha Butylated HydroxyanIl

TripotAssium Citrate

Նատրիումի TripolyPhosphate STPP

Մի խոսքով, չնայած MSG- ն եւ Maltodextrin- ը երկուսն էլ սովորաբար օգտագործվում են սննդային հավելումներ, ունեն տարբեր օգտագործման եւ հատկություններ: Msg- ը համային ուժեղացուցիչ է, որը հայտնի է իր աղի համով, մինչդեռ Maltodextrin- ը ածխաջրերի վրա հիմնված հավելանյութ է, որն արժեւորվում է իր ֆունկցիոնալ հատկությունների համար: Հասկանալով այս հավելումների տարբերությունները, ինչպես նաեւ դրանց հավանական առողջության հետեւանքներն ու այլընտրանքները, կարող են օգնել սպառողներին տեղեկացված ընտրություններ կատարել իրենց սպառումների վերաբերյալ: Ինչպես ցանկացած սննդի բաղադրիչ, չափավորությունն ու հավասարակշռությունը առողջ եւ բազմազան դիետայի պահպանման հիմնական գործոններն են:

Բարի գալուստ մեզ հետ կապվել ավելի շատ մանրամասների համար:

Կայք:https://www.huayancollagen.com/

Կապ մեզ հետ.hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com