Մալտոդեքստրինը (MD), պոլիսախարիդային սննդային հումք, ցածր փոխակերպման արտադրանք է օսլայի և օսլայի շաքարի միջև:Այն ունի ցածր քաղցրության, առանձնահատուկ հոտի, հեշտ մարսողության, ցածր ջերմության, լավ լուծելիության, ցածր խմորման, լավ լցնող ազդեցության, խոնավությունը դժվար կլանելու, ուժեղ խտացման, գերազանց կայունության բնութագրերը: